寻味老家｜鹤壁美食大盘点，你最想尝尝哪一款？
2023-07-31 19:18:12 来源：顶端新闻
美食
(资料图片)
是一座城市的灵魂
每座城市都有其独特的味道
作为“封神榜”故事的发源地
鹤壁的美食自然也是不在话下
今天小编为大家带来
鹤壁美食大盘点
来看看哪道是你的心头好？
鹤壁子馍
也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。
子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。酥咸香的火烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩，满嘴生香，那叫一个爽。
王桥豆腐皮
浚县王桥村被称为“豆腐之乡”，这里做出来的豆腐皮特别畅销，色泽鲜嫩，洁白细腻，炖煮不易烂，煎炒也不易碎，油炸之后，更为松软，薄而筋道，很多人都说这里的豆腐皮比肉都好吃。
角场营元宵
角场营元宵是鹤壁浚县著名的传统特色小吃，有300多年的制作历史，选用优质糯米为主要原料，采用传统制作工艺制作而成。角场营元宵的特点是色泽洁白，无杂点，形状浑圆，柔软细嫩、皮薄馅儿多、汤清团糯、味道甜美，吃到嘴里松软细腻，有一种清香。
缠丝鸭蛋
缠丝鸭蛋是鹤壁市淇滨区的特色菜，与淇河鲫鱼、无核枣并称为“淇河三珍”，因煮熟后，蛋黄呈黄红色，呈现一圈圈不同的色环，红黄相间绕着中心，故称缠丝鸭蛋。
缠丝鸭蛋做法简单，选用淇河沿岸王滩、许沟、朱家一带所产的鸭蛋，煮熟后竖着切开，摆放盘中，犹如初绽的莲花，用盐制成的缠丝蛋，吃起来味香绵长，鲜美可口，是一道不可多得的凉菜，有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉。
淇河鲫鱼
淇河鲫鱼与缠丝鸭蛋、无核枣并称为“淇河三珍”，其肉质肥厚细嫩，骨刺细少，腥味小，味鲜美，也是河南著名的特产美食之一。淇河鲫鱼的吃法有很多种，而河南鹤壁人多以红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式，尤其是清蒸，最能保证淇河鲫鱼的鲜嫩、味美。
浚县八大碗
传统的浚县八大碗由八道菜组成，包括四荤四素，四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。浚县八大碗的制作比较讲究，要求多以“水席”为主，即汤多肉少。
吴二锅花生米
吴二锅花生米产于黎阳镇寺下头村，这种花生米均匀洁净，色鲜味美，香焦酥脆。传统生产工艺是先将花生籽用八大料水浸泡腌制，然后捞出晾干，用大铁锅中加入黄河故道的细沙，与花生籽同加热翻炒，火候要适中，翻搅按同一个方向，直到花生籽在热沙中如漂浮，晾干后食用。
黎阳贡面
黎阳贡面，即产自浚县屯子镇席营村的手工空心挂面，因其工艺独特，早在明清时期就已闻名，也是鹤壁著名的特色面食小吃。黎阳贡面以优质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料，运用传统工艺，经28道工序纯手工精制而成。贡面吃起来口感爽滑，面条十分筋道。
（来源于：鹤壁文旅、鹤壁新闻网）
这些“宝藏小吃”，
你最爱哪一款？
你还知道哪些鹤壁特色美食？
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